É um prato típico japonês confecionado com os vegetais da época, o que o torna uma refeição bastante saudável e muito fácil de fazer. Para entendermos este prato basta decompormos a palavra em dois. Yasai (verdura, em japonês) e Itame (refogado).
O Yasai Itame (pronuncia-se Iassái Itamê) apenas precisa dos legumes que temos à mão para o confeccionarmos.
Apesar de ser um prato tradicionalmente feito com verduras, o Yasai Itame pode aparecer noutras versões como por exemplo o Nikku Yasai Itame (com carne, generalmente vitela ou frango) ou para os vegetarianos Tofu Yasai Itame (com tofu).
Ingredientes:
Legumes diversos (cebola, couve, pimentão, cenoura, agrião)
Salsão à gosto
Cogumelos shiitake
Moyashi (rebentos de feijão)
Molho de soja (shoyu)
Molho de ostras (encontra-se em casas de produtos orientais)
Sal e pimenta q.b.
Modo de Preparação:
Cortar os legumes e cogumelos em tiras finas.
Numa frigideira (de preferência, do tipo Wok) aquecer um pouco de óleo normal.
Refogar os legumes e os cogumelos.
Assim que soltarem um pouco de água, junte os rebentos de feijão e termine de refogar.
Temperar com molho de soja, um pouco de molho de ostra e pimenta a gosto.
Na hora da fritura, pode-se colocar um pouco de aguardente.
Se for possível tente refogar em óleo de gergelim (à venda em casas de produtos orientais), isto porque consegue dar ao prato um aroma mais delicioso e um sabor bem mais gostoso ao Yassai Itame do que o óleo normal ou azeite.
Como referi anteriormente o Yasai Itame não tem ingredientes certos, ou seja podemos um dia fazer com os vegetais que temos à mão e no dia seguinte fazer exactamente com outros vegetais diferentes (couve, brócolis, repolho, milho, beringela).
Há também quem adicione outros ingredientes como por exemplo (amendoim, nozes, passas).
É um óptimo prato para quem quer diminuir a carne, ou para quem está/pretende fazer de dieta ou quer tornar a receita mais light.
Ittadakimau!!!