No próximo mês de Julho (dias 2, 3 e 4) os Jardins e Palácio Marquês de Pombal recebem um evento muito especial, o Sushi Fest, um festival que irá reunir [ … ]
Categoria: Gastronomia
Água de Fukushima, a melhor do Mundo
Pois é, apesar dos inúmeros problemas que Fukushima tem actualmente devido ao terramoto e tsunami de 2011, a água engarrafada de Fukushima foi considerada no passado dia 08 de Abril, [ … ]
Soba
É costume os japoneses quando mudam de casa recberem soba dos vizinhos e do seu senhorio. É uma tradição que remonta aos finais do Período Edo (1603-1868) e a que [ … ]
Ichiban Dashi
Hoje é dia de gastronomia japonesa aqui em casa, por isso, lembrei-me de escrever mais um pequeno artigo sobre a culinária do país do Sol Nascente. Para quem costuma cozinhar [ … ]
Nikujaga
Foi por volta dos finais do século XIX, durante o Período Meiji que a pedido do almirante Togo Heihachiro os cozinheiros da Marinha Imperial Japonesa inventaram uma receita não só [ … ]
3 algas usadas na cozinha japonesa
Sendo o país do Sol Nascente uma ilha é natural que a sua alimentação tenha como base os produtos vindos do mar. Além do peixe, os japoneses também decidiram aproveitar [ … ]
10 utensílios essenciais na cozinha japonesa
A par com a animação a gastronomia japonesa é um dos grandes cartões de visita daquele arquipélago. Por isso é fácil encontrarmos por todo o mundo esta cozinha que cativa [ … ]
Makisu
Quem conhece um pouco da cozinha do país do SOl Nascente ou quem já fez sushi em casa de certeza que este utensílio de cozinha é-lhe familiar. Na culinária japonesa, [ … ]
Dashi
Para a maioria das pessoas ocidentais o Dashi é meramente um molho, mas para os japoneses é o segredo e o coração da culinária japonesa. Há mais de 1300 anos [ … ]
Dango
A doçaria tradicional do Japão (wagashi) não é feita apenas de açucares finos ou histórias de uma gastronomia palaciana. Um dos wagashi mais populares é o Dango, que segundo a [ … ]
Yakimeshi
Nos restaurantes japoneses é costume os clientes verem o chefe a preparar este prato numa chapa. O yakimeshi é o famoso arroz colorido (uma espécie de risoto originário no Oriente), [ … ]
Korokke
Korokke é a pronúncia japonesa para a palavra inglesa ‘crocket’ e foi introduzido no Japão no início de 1900. Para nós portugueses, é similar ao (croquete) feito com purê de [ … ]