Um dos ingredientes bastante utilizados na culinária vegetariana é o Kanten, ou ágar-ágar como é mais conhecido em Portugal. A palavra Agar vem do malaio e significa gelatina. Na verdade, [ … ]
Categoria: Gastronomia
Umeboshi
Caracterizado pelo seu sabor forte muito ácido e salgado, o umê assemelha-se a uma ameixa apesar de ser um parente mais próximo do damasco. O umê é um fruto originário [ … ]
Misoshiru
Um dos pratos mais básicos da gastronomia japonesa tem tantas variedades como o nosso bacalhau (1001 para quem não sabe), pois cada região e ou cada cidade prepara esta iguaria [ … ]
Nikuman
Quando foram importados para o Japão o nome desses bolos mudou, dependendo do recheio. Um dos mais conhecidos é o Nikuman. “Niku” em japonês significa carne e “Man” significa pão [ … ]
Nori
É frequente as pessoas olharem para um dos ingredientes mais usados no Japão, e perguntarem: “Isto come-se?”. A alga Nori assemelha-se a uma folha de papel de tom escuro e [ … ]
Wasabi
Dizem que é essencial para a grastronomia japonesa por isso é usado em imensos pratos da gastronomia do país do Sol Nascente, como o sushi, o sashimi ou em alguns [ … ]
Omuraisu
Quando a “cuisine” francesa foi introduzida no Japão por volta do Período Meiji, os “chefs” tentavam dar o seu melhor para criarem autênticas iguarias, mas os japoneses não se deram [ … ]
Onigiri
Mesmo com o enorme sucesso do anime de Yakitate!! Japan, anime onde a temática principal é o pão e com a queda no consumo de arroz, os onigiri (pronuncia-se ‘oniguiri’), [ … ]
Melonpan
Um dos grandes legados que os portugueses deixaram aquando da sua estadia no Japão foi a cultura do pão. Apesar de terem o pão tradicional, os japoneses decidiram apostar em [ … ]