Iniciou-se no mundo da música inspirado pela sonoridade dos Flipper’s Guitar, a banda do conhecidissimo Cornelius (Keigo Oyamada). Em 1989, forma a sua primeira e única banda de rock, os Brigde que ainda duraram alguns anos. Em 1996, lança o seu primeiro disco a solo e até agora lançou mais de duas dezenas de discos.
O seu estilo musical está catalogado no Japão como Neo-Ako (ネオアコ, Neo Acoustic), e é com este estilo que vai mantendo a sua carreira, apesar de Hideki Kaji também se dedicar à composição de música para anúncios televisivos e para outros artistas.
O seu mais recente disco foi lançado este ano no mês de Agosto e talvez por isso Hideki Kaji tenha escolhido o nome de “Ice Cream Man” para o seu mais recente longa duração. Para ver e ouvir fica o videoclip que dá o nome ao álbum.