Aberto há mais de 37 anos, o Bonsai era o mais antigo restaurante japonês de Lisboa em actividade, e quase de certeza um dos primeiros em Portugal.
O restaurante ficava situado no início da Rua da Rosa, e o motivo do seu encerramento foi a falta de funcionários que garantissem um bom serviço. Shintaro Yokochi, treinador de natação japonês radicado em Portugal, pai do conhecido nadador olímpico português Alexandre Yokochi), adquiriu o Bonsai dois ou três anos após a abertura ao fundador, o produtor de cinema Paulo Trancoso. Yokochi, morreu em Janeiro deste ano aos 87 anos de idade.
O encerramento do Bonsai é/será uma grande perda para não só os amantes da boa cozinha japonesa como para todos aqueles que procuram provar a verdadeira gastronomia do país do Sol Nascente.