Sendo o Japão um país que prima pela sua gastronomia sazonal e adequada às estações do ano, é comum vermos pratos frescos no Verão e quentes no Inverno. Como estamos [ … ]
Etiqueta: gastronomia japonesa
Edamame
A primeira referência sólida ao vegetal data do ano de 1275, quando o célebre monge japonês Nichiren Shonin escreveu uma nota agradecendo pelo presente de “edamame” que deixaram no seu [ … ]
Tataki
Conhecido também como tosa-mi, o tataki originou-se na ilha japonesa de Shikoku na região de Tosa, que agora faz parte da prefeitura de Kochi. O porto de Nagasaki está localizado [ … ]
3 algas usadas na cozinha japonesa
Sendo o país do Sol Nascente uma ilha é natural que a sua alimentação tenha como base os produtos vindos do mar. Além do peixe, os japoneses também decidiram aproveitar [ … ]
Kodoku no gurume
A banda desenhada japonesa e a gastronomia são dois dos maiores ex-libris do Japão. Juntando um dos mais importantes mangaka da actualidade, Jiro Taniguchi temos Kodoku no gurume (孤独のグルメ, O [ … ]
Yakimeshi
Nos restaurantes japoneses é costume os clientes verem o chefe a preparar este prato numa chapa. O yakimeshi é o famoso arroz colorido (uma espécie de risoto originário no Oriente), [ … ]
Udon
É um alimento de grande destaque na culinária japonesa e podem ser servidas quentes ou frias, ensopadas ou com o caldo à parte e também utilizam diferentes ingredientes na sua [ … ]
Takoyaki
É preferencialmente mais apreciado nas regiões de Kansai (Osaka, Kobe, Kyoto etc) mas todo o Japão gosta das famosas bolinhas de polvo. O takoyaki que traduzido à da letra significa [ … ]
Shokuhin Sanpuru
Fazem parte do dia-a-dia da vida dos japoneses e ajudam-nos a fazer escolhas quando toca a comida. No Japão, a comida pode parecer muito, muito real antes de ser comida. [ … ]
Fugu
Se existe um peixe que os japoneses e todos os que gostam de comida exótica conhecem bem, é o Fugu. Com o nome científico de Tetraodontidae, o fugu é também [ … ]
Melonpan
Um dos grandes legados que os portugueses deixaram aquando da sua estadia no Japão foi a cultura do pão. Apesar de terem o pão tradicional, os japoneses decidiram apostar em [ … ]